Col rizada

La col rizada o repollo rizado es una hortaliza que pertenece a la familia de las brassicas cuyo nombre científico es Brassica oleracea L. var. sabellica.

Se distingue por sus hojas arrugadas, de color verde medio a oscuro, con bordes marcadamente ondulados. A diferencia del repollo liso, tiene una textura más tierna y un aspecto más decorativo, lo que lo hace especialmente atractivo en platos más elaborados o de presentación cuidada.

Se adapta muy bien a preparaciones al vapor, salteadas o rellenas, ya que sus hojas son más flexibles. También es común en sopas y estofados donde aporta cuerpo y volumen. Este tipo de col es típico de las estaciones más frías, y es habitual en recetas invernales de muchos países europeos.

Nuestra planificación nos permite poder disponer de producto durante todo el año. La principal área de producción es en la Huerta valenciana donde podemos encontrar un producto realmente ESPECIAL.