Col blanca

La col blanca o repollo liso es una hortaliza que pertenece a la familia de las brassicas cuyo nombre científico es Brassica oleracea L. var. capitata D.C.

Es una variedad de col caracterizada por su forma redondeada y hojas lisas, apretadas entre sí. Su color varía del verde pálido al verde intenso según el estado de maduración y las condiciones de cultivo. Esta hortaliza es muy apreciada por su textura firme y crujiente cuando está fresca, lo que la convierte en una opción excelente para preparaciones en crudo, como ensaladas y fermentados.

En cocina tradicional, el repollo liso es protagonista de numerosos platos: cocido, al vapor, rehogado o como base de guisos y caldos. Gracias a su estructura compacta, también es ideal para preparar rollitos rellenos o como acompañamiento de carnes y pescados. Se cultiva principalmente en otoño e invierno, aunque puede encontrarse durante gran parte del año dependiendo de la zona.

Nuestra planificación nos permite poder disponer de producto durante todo el año. La principal área de producción es en la Huerta valenciana donde podemos encontrar un producto realmente ESPECIAL.